- طريقة طبخ طاجين الزيتون بالدجاج العادية
- طريقة طبخ طاجين الزيتون بالدجاج على الطريقة الجزائرية
- طريقة طبخ طاجين الزيتون بالدجاج في الفرن
طريقة طبخ طاجين الزيتون بالدجاج العادية
مقادير لعمل طاجين الزينون بالدجاج:
- (1) دجاجة مقطعة ومغسولة جيداً.
- (1) كوب زيتون مخلل بدون نواه.
- (1) بصلة كبيرة مبشورة.
- (2) فص ثوم مبشور.
- (1) حبة طماطم مقطعة.
- (2) حبة جزر مقطعة قطع دوائر.
- (2) معلقة زيت زيتون.
- (3) كوب ماء للطهي.
- (½) معلقة زعفران صغيرة.
- (1) معلقة ملح صغيرة.
- (1) معلقة صغيرة فلفل أسود.
- (1) معلقة صغيرة توابل.
طريقة التحضير:
- نضع في طاجين الطهي الدجاج المقطع مع البصل المفروم والثوم والجزر المقطع ونضيف الزيت ويترك قليلاً على النار ويشوح قليلاً ثم نضيف الطماطم المبشورة والملح والفلف الأسود والزعفران ونضيف الماء والزيتون ويترك على النار حتى تنضج وتصبح المرقة كثيفة.
- نرفع الدجاج من الطاجن ونحمره في الزيت ثم نضعه في طبق التقديم ثم نضع فوق الدجاج المرقة المكثفة ونزين الطبق بالكزبرة الخضراء المقطعة وبالهناء والشفاء.
طريقة طبخ طاجين الزيتون بالدجاج على الطريقة الجزائرية
مقادير طاجين الزيتون بالدجاج على الطريقة الجزائرية:
- (1) دجاجة مقطعة.
- (2) بصلة مفرومة.
- (1) فص ثوم.
- (3) حبات جزر مقطع.
- (1) كوب زيتون أخضر بدون نواه.
- (2) معلقة زيت.
- (2) معلقة زبدة.
- (1) معلقة ملح.
- (½) معلقة صغيرة فلفل أسود.
- (½) معلقة صغيرة فلفل أبيض.
- (1) عود قرفة.
- (1) حزمة بقدونس مغسول جيدا.
- (1) حبة عصير ليمون.
- (1) صفار بيضة.
- (1) مرق دجاج أو شوربة بدل الماء.
- (4) كوب ماء (يستغنى عن الماء في حالة استخدام الشوربة بنفس المقدار).
طريقة التحضير:
- نسخن الزيت والزبدة في قدر ونضيف البصل المفروم ثم قطع الدجاج ونشوح الفراخ مع البصل ثم نضيف الفلفل الأسود والقرفة ونصف حرمة البقدونس مقطع ضيفي الماء ثم اتركيه على نار هادئة.
- نضع الزيتون في وعاء ونضيف عليه الماء ونتركه يغلى ثم ارمي الماء وكرري ذلك مرتين ثم ضيفي الزيتون إلى الدجاج واتركيه حتى ينضج على نار هادئة.
- عندما ينضج الدجاج والزيتون نأخذ قليل من المرقة وتترك حتى تبرد ثم نضيف لها صفار البيضة ثم نضيف له الليمون والبقدونس المقطع ثم نضع الدجاج والزيتون والجزر في طبق التقديم وعليها المرقة ونجملها بالبقدونس وتقدم بالهناء والشفاء.
مقالات مشابهة
طريقة طبخ طاجين الزيتون بالدجاج في الفرن
المقادير:
- (1) دجاجة مقطعة قطع.
- (1) فلفلة حمراء مقطعة شرائح.
- (2) كوب من الزيتون الأخضر بدون بذور.
- (3) فصوص ثوم أو حسب الرغبة.
- (2) حبة ليمون.
- (1) معلقة كبيرة زيت زيتون.
- (1) معلقة خل.
- (1) معلقة ملح.
- (1) معلقة صغيرة فلفل أسود.
- (1) عود من أكليل الجبل.
طريقة التحضير:
- نغسل الدجاج بالملح ونتبله بالفلفل الأسود والملح.
- نخلط الدجاج والزيتون مع اكليل الجبل والفلقة الحمراء والثوم، تقطع الليمون شرائح ونضعه فوق الزيتون ونضع زيت الزيتون والخل ونخلطهم بشكل جيد.
- ثم نضيف الزيتون على الدجاج ونضعهم في الفرن عدن درجة 150 درجة مئوية مع تغليف بورق فويل حتى ينضج الدجاج والزيتون ثم نقدمه ساخن.. وبالهناء والشفاء.
بواسطة: Israa Mohamed
اضف تعليق