معلومات الوصفة
طاجين الحلو (sweet tagine)، أو لحم الحلو، هذا الطبق الرائع والمُعد من الفواكه المجففة يعتبر محبوب الجماهير المغاربية في المناسبات، تختلف تسميته من دولة لأخرى فيسمى في الجزائر طاجين الحلو أو لحم الحُلو، وفي تونس يسمى مرقة حلوة أما في المغرب فيسمى بطاجين اللحم والبرقوق، تتنوع التسميات وحتى المقادير المختلفة، ولكن الذوق الرائع واحد، لنتعرف على كيفية إعداد أحسن طاجين الحلو، وصفة سهلة بدون أية صعوبة وبمقادير ناجحة ومضمونة، لمائدة رمضان 2022.
شرح قراءه الأكواد ا…شرح قراءه الأكواد الغير متوافقة مع فهرس
| مدة التحضير | 30 دقيقية |
| وقت الطبخ | 30 إلى 45 دقيقة |
| عدد الأفراد | 7 أفراد |
| نوع الوصفة | طاجين، طبق جانبي |
| السعرات الحرارية | 427 |
مقادير طاجين لحلو
مكونات طاجين الحلو
طاجين حلو مع لحم لذيذ وطري، هو طبق سهل التحضير، فواح وغني بماء البرتقال والفواكه المجففة له ذوق خيالي، يقدم في المناسبات المختلفة، وإذا كان أفراد الأسرة في منزلك يرغبون ببعض التنويع في الأكلات يمكنك تجربة هذا الطبق، تعرف على أحسن طريقة تحضير لحم حلو بوصفة مكتوبة بدون تعب وبمقادير دقيقة:
- كمية من لحم غنمي اختيارية.
- غرفية برقوق أسود مجففة.
- غرفية سكر.
- ليمون.
- 2 عود من القرفة.
- نصف غرفية أو كوب مملوء من ماء زهر.
- غرفية زبيب مجففة.
- غرفية مشمش مجفف.
- ملعقة كبيرة زبدة/ مارغرين.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كمية من الأناناس الطازج.
- كيلة من اللوز للتزيين.
يمكنك تحضير هذه الأكلة بدون لوز أو أناناس فهذان الأخيران يستعملان للتزيين.
“شاهد أيضًا: البوراك الجزائري؛ تعرفي على طرق لذيذة وسهلة لتحضيره لفطور رمضان 2022“
طريقة عمل طاجين الحلو
كيفية إعداد طاجين الحلو
هذه الطريقة سريعة ومُناسبة للمبتدئين أو للمبتدئات، وحتى المحترفين والنتيجة رائعة ولذيذة، تنفع كطبق رائع لسهرة وعزومة رمضان 2022 وبإضافات شهية جديدة، إليكم طريقة عمل لحم لحلو الجزائري بمقادير مضبوطة وناجحة:
- ضعي قدر الكسكاس فوق نار قوية ودعي الماء يغلي ويتفور.
- قُومي بوضع البرقوق والمشمش والزبيب في الكسكاس وغطيه.
- في طنجرة ضعي ملعقة كبيرة من الزبدة وبعض الملح.
- قطعي اللحم إلى قطع صغيرة حتى يسهل طهيها وأضيفيه للطنجرة.
- ضعي عودا قرفة في الطنجرة واتركيه يقلي على نار متوسطة.
- في طبق صغير ضعي ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
- أضيفي للطبق ليمونة مبشورة واحدة واخلطيهم مع السكر بملعقة.
- أضيفي ملعقة صغيرة من الليمون المبشور المخلوط بالسكر للطنجرة.
- املئي الطنجرة بكأس من الماء واغلقيها على نار متوسطة لربع ساعة.
- عندما يطيب لحم المرقة انزعيه من القدر واتركي المرقة فيها.
- ضعي كوب من ماء الزهر للطنجرة.
- زيدي غرفية السكر المختلطة بقشور الليمون للمرقة.
- اخلطي المكونات ودعها تغلي لمدة ربع إلى 20 دقيقة حتى تثقل.
- ضعي ملعقة غير مملوءة من الزبدة في المقلاة على نار هادئة.
- عندما تذوب الزبدة ضعي كمية من اللوز وحركيه حتى يتحمص.
- أضيفي المشمش، الزبيب والبرقوق المجفف المفور للمرقة ودعيه يغلي.
- أعيدي وضع اللحم إلى القدر حتى يتشرب المرقة.
- نُضيف رشة ماء زهر ونتركه لدقائق ثم نطفئ القدر.
- ضعيه في طبق وأضيفي اللوز المحمص.
- خُدي دوائر أناناس طازجة وزيني بها الطبق.
لو كنت من الناس الذين لا يحبون السُكر، يمكنك التقليل من استخدامه في التحضير.
“اقرأ أيضًا: البغرير بالسميد؛ طريقة تحضير هذه الوصفة اللذيذة لسهرة رمضان 2022“
القيمة الغذائية لطاجين الحلو الجزائري
الفائدة الغذائية لطاجين الحلو
يعتقد الكثير أن هذا الطبق مجرد أكلة مليئة بالسكريات وحسب، في الحقيقة فإنه يحتوي على الكثير من الفوائد الصحية بعيداً عن السكريات، فهذه الأكلة المشهورة لها قيمة غذائية كبيرة وهي غنية بعدة فيتامينات ومقويات مختلفة مثل البوتاسيوم (potassium)، والبروتين وغيرها، كما هو موضح في الجدول التالي:
| البروتين | 58.08 جرام |
| البوتاسيوم | 964.78 ميلجرام |
| فيتامين سي | 10.2 ميلجرام |
| السكريات | 13.44 جرام |
| الكوليسترول | 207.17 ميلجرام |
طاجين الحلو باللحم، يعتبر من أحد أهم الأطباق في المطبخ المغربي، المعروفة والمشهورة بطعمها الرائع، وله وصفات عديدة ومتنوعة منه، والآن قد تعرفت على مقادير طاجين الحلو الجزائرية بدون تعب، اقتصادي وسهل، وتعرفت على كيفية الإعداد السهلة حاول تجربتها لأن ذوقها من أروع ما يكون.